Canal cocina: Merluza al vino blanco

Todavía no tengo muchas recetas con pescado así que vamos a poner una de las últimas que he hecho. Esta receta requiere un poco de tiempo para su preparación, pero merece la pena 😉

Los ingredientes que vamos a usar para dos personas son los siguientes:

Pescado a la salsa de vino

Ingredientes para dos personas

  • 3 cebollas
  • 4 pedazos de merluza
  • Pimientos: rojos y verdes
  • Un vaso de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Pimienta/sal
  • Harina
  • 2 tomates

Vamos a picar las cebollas, un tercio de un pimiento rojo, verde y amarillo, laminamos los dientes de ajo y hacemos un sofrito con esto. Mientras el sofrito se prepara rallamos los tomates y los añadimos al sofrito junto con una cucharada de pimentón, pimienta y sal.

Pescado con salsa de vino blanco

Merluza al vino servido con puré de patatas

Mezclamos bien y añadimos un vaso de vino y otro de agua. En este punto ponemos la merluza para que se cueza (suele tardar 5-8 minutos en agua hirviendo). Cuando esta esté cocida la retiramos y la guardamos. Seguimos cociendo la mezcla a la cual le añadiremos un poco de harina, la cual se habrá mezclado con un poco de aceite para que no se formen grumos y de esta forma conseguiremos que la salsa se espese.

Cuando tengamos una salsa espesa, lo retiramos del fuego y lo ponemos encima de la merluza. Ponemos un poco de perejil si se quiere por encima y se puede servir sólo o acompañado de una ensalada / patatas asadas o cocidas / puré de patatas.

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