Esta facilísima y rápida sopa de Mongolia, fue una de las primeras comidas que comí en Ulán Bator a mi llegada en el transmongoliano. La cocinaron al momento y fue muy nutritiva y deliciosa. La receta:

Ingredientes:

– Cebolletas

– Carne picada (cordero si lo quieres hacer de forma tradicional, cerdo, ternera)

– Harina

– Pimienta y sal

Freímos con un poco de aceite o mantequilla la carne picada. Cuando esta tenga algo de color añadimos el agua, un poco de pimienta y las cebolletas picadas. Aparte preparamos la harina, en este caso tenemos dos formas de hacerlo. Una primera es cuando empiece a hervir el

agua echamos directamente la harina en la olla, o en un cuenco, ponemos la harina con un poco de agua haciendo pequeños grumos que echaremos después en la olla. La diferencia entre un método y otro son que con el primero: es más rápido y los grumos serán más
Cuando la sopa rompa a hervir, una vez que se haya echado los grumos de harina, lo dejamos cocer por otros 5 minutos, probamos y corregimos con la sal y la pimienta.pequeños a diferencia del segundo método. Lo importante de esta sopa es que

haya esos grumos de harina cocido.

La sopa no tarda mas de 15 -20 minutos en hacerse.

Que aproveche (Saihan hoolooroi)