Licores caseros (IV): Licor cafe

Hoy vamos a presentar otro licor típico de Galicia, un clásico de los licores gallegos, el licor café.

Este licor requiere más tiempo para hacerlo que los anteriores mencionados en este blog como el amaretto o la crema de orujo, ya que necesita que el café macere un tiempo antes de

licor cafe casero

licor cafe casero

que esté listo. Aunque el proceso de preparación es muy fácil y no tiene muchas más complicaciones.

Ingredientes:

  • Orujo (si es casero mejor, pero que sea del que se pueda beber sin quedaros ciegos :D)
  • Granos de café
  • Azúcar
  • Rama de canela

Bueno esto es lo que he usado yo, y recetas de licor café, es como la tortilla cada uno lo hace a su manera 🙂

Preparación:

Mezclamos todos los elementos en una botella o recipiente que se pueda cerrar. Removemos y lo dejamos macerar durante un mes, cada semana mezclaremos los ingredientes, ya sea agitándolos o con una cuchara, depende del recipiente donde lo hayáis guardado. Pasado este tiempo retiraremos la rama de canela y los granos de café, para eso lo podemos hacer colándolo con un paño o bien con paciencia quitándolos uno a uno.

Recordad que cuanto más tiempo lo dejéis más sabor a café y cafeina tendrá. Si lo que quieres es tener una versión light sin cafeina, podéis usar café soluble sin cafeina.

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