Canal cocina: Hazlo tu mismo pan Naan

Ingredientes para el pan

Ingredientes para el pan

El pan Naan es un pan típico del centro y del sur de la India, el cual se usa para acompañar muchas de las comidas. Su preparación es muy fácil de hacer y se hace enseguida en casa, además se puede hacer con horno o sin él, así que no hay excusas para hacer pan en casa.

Para hacer esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 20 gr. Levadura
  • 300 gr. de harina
  • 100 ml de leche
  • Mantequilla (mejor si es ghee, una especie de mantequilla de la india)
  • Un yogur natural
  • Una cucharada de azúcar
  • Media cucharada de sal
  • Especias

El proceso es el siguiente:

Masa preparada para el horno o la sartén

Masa preparada para el horno o la sartén

Mezclamos la levadura con la leche tibia hasta que se disuelva, mezclamos también el yogur natural, el azúcar y la sal. En un bol donde habremos puesto la harina añadimos la mezcla anterior y comenzamos a amasarlo hasta que nos quede una masa bien consistente. Si ves que queda muy líquido puedes añadir un poco más de harina. Lo dejamos reposar en el bol, hasta que comience a aumentar de tamaño, entre 30 min. una hora.

Despues cogemos la masa y pasamos a hacer bolas de unos 60 gr y con ellas las aplanamos dándole una forma ovalada (esto es más estético que otra cosa ;)). Si tienes horno precalienta el horno y déjalo en el horno hasta que veas que se empiece a hornear. Si no tienes horno. Coge una sarten y pon el pan encima de la sarten sin aceite, ni mantequilla ni nada, directamente en la sarten. Cuando veas que se empieza a tostar por un lado, le das la vuelta y listo. Este proceso es muy rápido así que cuidado de que no se quemen.

El pan ya acabado

El pan ya acabado

Una vez hecho el pan pasamos a derretir la mantequilla (en caso de que no tuviéramos ghee) y añadimos las especias de nuestra elección. En este caso hemos añadido un poco de cilantro con oregano a la mantequilla. Cuando esté todo derretido y las especias bien mezcladas, pasamos a embadurnar el pan con esta mezcla por las dos caras. Nos podemos ayudar bien sea con un pincel de cocina, bien con las manos. Una vez hecho ya están listas para comer.

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